Es una fuente tropical con la que se produce el chocolate; hay dos tipos de cacao: uno es rojo y al madurar se transforman en morado y el otro es verde y cuando madura se torna amarillo
El cacao tiene una semilla que es muy rica y se puede chupar como el mamón y está cubierta por una sustancia gelatinosa.
El árbol del cacao normalmente tiene entre 10 y 15 frutos, pero en algunas veces puede llegar a 20
La industria nacional tiene 18 empresas pero solo se utiliza el 20% de la capacidad industrial instalada; l valor agregado al cacao exportado es muy bajo y el volumen exportado es irregular siendo Venezuela un proveedor inconstante en relación a las cantidades y a los países de destino.
En algunas regiones, la recolección del cacao se lleva a cabo durante todo el año, sobre todo entre los meses de mayo a diciembre. En otras partes del mundo, África occidental por ejemplo, la cosecha principal se recolecta entre septiembre y febrero.
